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Focaccia

Focaccia

{Sobre Focaccia} é uma palavra de origem italiana.
Focaccia é um pão assado em uma bandeja plana, que pode ter coberturas de ervas aromáticas ou outros ingredientes como: cebola, queijo e carne, ou muitos outros vegetais.
Tem textura semelhante à da massa da pizza, mas não é a mesma, sendo a massa da pizza muito mais fina.

  • 750g de farinha branca
  • 2 colheres de chá de sal
  • 15 fl oz de água quente
  • 1 x 7g de fermento seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Ingredientes para cobertura:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola roxa, cortada

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Focaccia:

Numa tigela, coloque água, fermento, azeite e sal e deixe por 10 minutos. Em uma tigela grande coloque a farinha e coloque no meio para despejar a composição da tigela. Lentamente com um garfo retire a farinha das pontas, mexendo até ficar uma composição homogênea. Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície de madeira forrada com farinha e sove por cerca de 5 minutos. Coloque de volta na tigela e cubra com uma toalha, deixe em local aquecido por 45 minutos. Após este tempo, a massa deve dobrar. Após os 45 minutos. pegue a massa e amasse um pouco, depois divida em 2 partes iguais. Com a ajuda do rolo de massa, comece a espalhar a massa. Prepare os tabuleiros em que vai assar, unte-os com um pouco de manteiga, antes de colocar a massa. Depois de colocar a massa no tabuleiro, com a ponta de uma colher de pau, passe a massa de um lado para o outro, formando alguns orifícios. Coloque a cebola por cima {pressione levemente para que penetre um pouco na massa} e polvilhe o alho picado e polvilhe com um pouco de azeite. Leve ao forno aquecido a 220ºC por 15, 20 min. Depois de retirar o tabuleiro do forno, polvilhe com azeite e salpique um pouco de sal grosso.

Você pode encontrar mais receitas em meu blog pessoal: http://foodandproducts-ro.blogspot.com/p/x.html


Focaccia caseira

Focaccia é um pão italiano extraordinariamente bom. Macio e fofo no interior, com uma crosta ligeiramente estaladiça e um agradável aroma a alho e ervas aromáticas. O ingrediente principal da focaccia é o azeite, dá-lhe sabor e graças a ele cresce e adquire esta textura.

É muito fácil de preparar, ainda mais fácil do que algumas receitas de pão. E se você tentar uma vez, você definitivamente tentará uma segunda e uma terceira vez. O cheiro forte do pão aromático preenche toda a casa e quando está pronto dá vontade de comê-lo sem apetite, foi o que aconteceu comigo.

INGREDIENTE:

Massa Foccacia:

  • 400 g de farinha
  • 6 g de fermento seco
  • 350 ml de água morna
  • 35 ml de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • sal

Para cobertura:

  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 30 ml de azeite
  • tomate cereja

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare a maionese, misturando o fermento com o açúcar e 100 ml de água e misture muito bem para não formar grumos. Cubra e coloque em local aquecido por 10 minutos.

2. Prepare a farinha e misture com orégano, alecrim e sal. Adicione o fermento ativado e os 250 ml restantes de água e misture. Despeje o óleo e amasse com as mãos por cerca de 7 a 10 minutos. Vai sair uma massa fofa e ligeiramente pegajosa, cubra e deixe 30 minutos em local aquecido.

Ligue o forno a 180 graus.

3. Prepare a forma em que assaremos a foccacia. Usei uma forma de bolo com diâmetro de 25 cm, colocamos dentro com azeite, inclusive nas bordas e colocamos uma cartolina redonda por cima.

4. Damos a massa com um pouco de farinha para poder amassar, juntamos mais algumas vezes trazendo as pontas para dentro. Fazemos uma bola com a massa e colocamos na forma. Cubra e coloque em local aquecido por 30 minutos.

5. Enfeitar a foccacia com tomates cereja inteiros ou cortados e pincelar com uma mistura de azeite e dentes de alho passados ​​na prensa.

6. Coloque a bandeja no forno por 30 minutos, também podemos fazer o teste do palito. Deixe a foccacia esfriar e sirva!


Focaccia caseira

Focaccia é um pão italiano extraordinariamente bom. Macio e fofo no interior, com uma crosta ligeiramente estaladiça e um agradável aroma a alho e ervas aromáticas. O ingrediente principal da focaccia é o azeite, dá-lhe sabor e graças a ele cresce e adquire esta textura.

É muito fácil de preparar, ainda mais fácil do que algumas receitas de pão. E se você tentar uma vez, você definitivamente tentará uma segunda e uma terceira vez. O cheiro forte do pão aromático preenche toda a casa e quando está pronto dá vontade de comê-lo sem apetite, foi o que aconteceu comigo.

INGREDIENTE:

Massa Foccacia:

  • 400 g de farinha
  • 6 g de fermento seco
  • 350 ml de água morna
  • 35 ml de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • sal

Para cobertura:

  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 30 ml de azeite
  • tomate cereja

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare a maionese, misturando o fermento com o açúcar e 100 ml de água e misture muito bem para não formar grumos. Cubra e coloque em local aquecido por 10 minutos.

2. Prepare a farinha e misture com orégano, alecrim e sal. Adicione o fermento ativado e os 250 ml restantes de água e misture. Despeje o óleo e amasse com as mãos por cerca de 7 a 10 minutos. Vai sair uma massa fofa e ligeiramente pegajosa, cubra e deixe 30 minutos em local aquecido.

Ligue o forno a 180 graus.

3. Prepare a forma em que assaremos a foccacia. Usei uma forma de bolo com diâmetro de 25 cm, colocamos dentro com azeite, inclusive nas bordas e colocamos uma cartolina redonda por cima.

4. Damos a massa com um pouco de farinha para poder amassar, juntamos mais algumas vezes trazendo as pontas para dentro. Fazemos uma bola com a massa e colocamos na forma. Cubra e coloque em local aquecido por 30 minutos.

5. Enfeitar a foccacia com tomates cereja inteiros ou cortados e pincelar com uma mistura de azeite e dentes de alho passados ​​na prensa.

6. Coloque a bandeja no forno por 30 minutos, também podemos fazer o teste do palito. Deixe a foccacia esfriar e sirva!


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Na Roma antiga, o panis focacius era um pão achatado assado na lareira. A palavra é derivada do latim, que significa & # 8222vatră, lugar para assar & # 8221. A receita básica é considerada por alguns como originária dos etruscos, mas hoje está associada à culinária da Ligúria. Aqui está a receita na versão polonesa.






Ingrediente:

Para maya:
402g de farinha (2 ½ xícara)
333ml de água quente (1 ½ xícara)
1 colher de chá de fermento seco.

Para a massa:
A maionese resultante mais os seguintes ingredientes
420g de farinha (2 2/3 xícara)
1 saqueta de fermento seco
2 colheres de chá de sal
6 colheres de sopa de azeite (250 ml)
170ml de água quente (¾ xícara)
3 colheres de sopa de orégano seco

Método de preparação:

Preparação maia:
Começamos a receita preparando a maionese, na noite anterior, pois ela deve fermentar por 12 horas. Colocamos em uma tigela maior todos os ingredientes necessários para preparar a maionese, respectivamente: farinha, sal, fermento e água quente, começamos a misturar bem os ingredientes até uma completa homogeneização. Em seguida, embrulhe a tigela com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até o dia seguinte (12 horas).


Preparação de óleo aromático:
Preparamos o óleo aromático à noite, colocamos o óleo em uma tigela, acrescentamos o orégano seco e misturamos até que esteja completamente incorporado.

Preparação da massa:
No dia seguinte, passadas as 12 horas, a maionese fermentou e está cheia de bolhas de ar.
Numa tigela coloque 420g de farinha, acrescente a maionese, acrescente 170ml de água quente e 6 colheres de sopa de azeite.



Começamos a amassar a massa por 10 minutos até que comece a sair mais facilmente das paredes da tigela e não fique tão fluida.


Depois de amassar bem a massa, enfarinhe bem a superfície de trabalho e despeje a massa sobre ela. Polvilhe a massa com farinha e comece a modelá-la manualmente em forma de quadrado / retângulo. Deixe a massa formada descansar por 5 minutos.

Após 5 minutos, dobre a massa como uma carta. Divida a massa imaginária em 3 e traga o lado esquerdo sobre a parte do meio, depois o lado direito sobre o lado esquerdo…. Como nas fotos. Polvilhe a farinha no lado esquerdo do prato, unte a massa com um pincel com azeite, cubra com película aderente e deixe levedar 30 minutos.



Após 30 minutos, retire o papel alumínio da massa, pressione a massa com a mão dando-lhe um formato quadrado / retangular novamente, dobre a massa novamente como uma carta, mas desta vez trazemos a parte superior sobre o meio e a parte inferior por cima, a farinha Volte a espalhar bem a superfície à volta da massa, unte a massa com azeite, cubra com película aderente e deixe levedar mais 30 minutos.




Na terceira vez (porque a operação de dobragem é repetida 3 vezes) retiramos o papel alumínio da superfície da massa, espalhamos novamente a massa com as mãos até a colocarmos em um formato quadrado / retangular, dobramos novamente, desta vez como na primeira vez, traga o lado esquerdo para o meio e depois traga o lado direito sobre o esquerdo, enfarinha bem a superfície ao redor da massa, unte a massa com azeite e cubra novamente com papel alumínio. Deixe crescer desta vez por 1 hora.



Enquanto isso, forre a bandeja com papel manteiga, que untamos com óleo.

Depois de uma hora, a massa está bem crescida, bolhas de ar começam a aparecer. Movemos a massa na bandeja, tome cuidado para mover rapidamente e puxar a bandeja o mais próximo possível da superfície de trabalho.


Espalhe bem a massa na forma, com as mãos, em seguida, despeje sobre a massa ½ da quantidade de óleo aromatizado, preparado na noite anterior.


Começamos a fazer furos na massa com os dedos, implantamos levemente os dedos na massa, espalhando assim o óleo por igual na superfície da massa. Envolva a bandeja com filme plástico, mas sem apertar muito e deixe a massa levedar por 2 horas.


Após 2 horas, retire o papel alumínio, despeje o restante do óleo aromatizado por cima, faça novamente os furos com os dedos e deixe a massa descansar por mais 15 minutos. Após 15 minutos, leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e deixe a foccacia assar durante 30 minutos, até dourar ligeiramente na superfície.




Depois de assado, retire-o da frigideira na grelha e deixe descansar por 20 minutos, após o que se pode servir, puro, com queijo, tomate ou o que quiser.









Focaccia caseira

Focaccia é um pão italiano extraordinariamente bom. Macio e fofo no interior, com uma crosta ligeiramente estaladiça e um agradável aroma a alho e ervas aromáticas. O ingrediente principal da focaccia é o azeite, dá-lhe sabor e graças a ele cresce e adquire esta textura.

É muito fácil de preparar, ainda mais fácil do que algumas receitas de pão. E se você tentar uma vez, você definitivamente tentará uma segunda e uma terceira vez. O cheiro forte do pão aromático preenche toda a casa e quando está pronto dá vontade de comê-lo sem apetite, foi o que aconteceu comigo.

INGREDIENTE:

Massa Foccacia:

  • 400 g de farinha
  • 6 g de fermento seco
  • 350 ml de água morna
  • 35 ml de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • sal

Para cobertura:

  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 30 ml de azeite
  • tomate cereja

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare a maionese, misturando o fermento com o açúcar e 100 ml de água e misture muito bem para não formar grumos. Cubra e coloque em local aquecido por 10 minutos.

2. Prepare a farinha e misture com orégano, alecrim e sal. Adicione o fermento ativado e os 250 ml restantes de água e misture. Despeje o óleo e amasse com as mãos por cerca de 7 a 10 minutos. Vai sair uma massa fofa e ligeiramente pegajosa, cubra e deixe por 30 minutos em local aquecido.

Ligue o forno a 180 graus.

3. Prepare a forma em que assaremos a foccacia. Usei uma forma de bolo com diâmetro de 25 cm, colocamos dentro com azeite, inclusive nas bordas e colocamos uma cartolina redonda por cima.

4. Damos a massa com um pouco de farinha para poder amassar, juntamos mais algumas vezes trazendo as pontas para dentro. Fazemos uma bola com a massa e colocamos na forma. Cubra e coloque em local aquecido por 30 minutos.

5. Enfeite a foccacia com tomates cereja inteiros ou cortados e pincele com uma mistura de azeite e dentes de alho passados ​​na prensa.

6. Coloque a bandeja no forno por 30 minutos, também podemos fazer o teste do palito. Deixe a foccacia esfriar e sirva!


Como preparar uma receita de buquê de flores focaccia?

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento embebidos separadamente com uma colher de chá de açúcar em 2 colheres de sopa de água morna.

Despeje água morna sobre ela, misture tudo e amasse bem, acrescente um pouco de óleo e continue amassando até obter uma massa macia, mas não pegajosa.

Prepare o tabuleiro do fogão forrado com papel manteiga onde vamos assar a focaccia, untar bem com azeite e colocar a massa no meio do tabuleiro para levedar e também para absorver o óleo.

A massa de focaccia deve ser mais oleosa do que a massa de pão. Deixamos crescer por 60 minutos, depois amassamos mais uma vez e deixamos crescer por mais 30 minutos.

Depois que a massa de focaccia crescer, espalhe-a diretamente na bandeja, pressionando levemente com as palmas das mãos e os dedos, pressionando de um lugar para outro, fazendo orifícios.

Unte a massa por cima com azeite e deixe levedar enquanto preparamos todos os legumes para a decoração.

Como decorar a focaccia Bouquet de flores?

Tentei decorar um buquê de flores, mas você pode decorar como quiser.

Lavei os tomates cereja e cortei-os ao meio. Limpamos a cebola, lavamos e cortamos em rodelas.

Com os pimentões verdes fiz as folhas e os caules das flores, e com os pimentões vermelhos e amarelos fiz flores que cortei com formas.

Cortei as azeitonas ao meio. Decore de acordo com a imaginação de cada um, olhando alternadamente os pedaços de vegetais e pressionando-os com o dedo para dentro, depois polvilhe o alecrim em toda a superfície do tabuleiro.

Quando estiver pronto polvilhe com um pouco de azeite e salpique com sal grosso.

Asse a forma de focaccia no forno quente por 30 minutos a uma temperatura de 200 graus Celsius, forno ventilado, depois retire do forno e cubra com uma toalha para cozinhar um pouco, para que fique bem macia, senão, nós deixe-o crocante.

Pronto, a receita do buquê de flores de focaccia está pronta! Você pode admirar como parece bonito, e o sabor e o inferno são difíceis de descrever em palavras.

É melhor você experimentar a receita e se convencer. & # 128539

Gosto de cozinhar e de bom apetite!

A receita e as fotos pertencem a ele Janette McDonallds, colaborador do blog Bom apetite, receitas com Gina Bradea.


Focaccia caseira

Focaccia é um pão italiano extraordinariamente bom. Macio e fofo no interior, com uma crosta ligeiramente estaladiça e um agradável aroma a alho e ervas aromáticas. O ingrediente principal da focaccia é o azeite, dá-lhe sabor e graças a ele cresce e adquire esta textura.

É muito fácil de preparar, ainda mais fácil do que algumas receitas de pão. E se você tentar uma vez, você definitivamente tentará uma segunda e uma terceira vez. O cheiro forte do pão aromático preenche toda a casa e quando está pronto dá vontade de comê-lo sem apetite, foi o que aconteceu comigo.

INGREDIENTE:

Massa Foccacia:

  • 400 g de farinha
  • 6 g de fermento seco
  • 350 ml de água morna
  • 35 ml de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • sal

Para cobertura:

  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 30 ml de azeite
  • tomate cereja

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare a maionese, misturando o fermento com o açúcar e 100 ml de água e misture muito bem para não formar grumos. Cubra e coloque em local aquecido por 10 minutos.

2. Prepare a farinha e misture com orégano, alecrim e sal. Adicione o fermento ativado e os 250 ml restantes de água e misture. Despeje o óleo e amasse com as mãos por cerca de 7 a 10 minutos. Vai sair uma massa fofa e ligeiramente pegajosa, cubra e deixe por 30 minutos em local aquecido.

Ligue o forno a 180 graus.

3. Prepare a forma em que assaremos a foccacia. Usei uma forma de bolo com diâmetro de 25 cm, colocamos dentro com azeite, inclusive nas bordas e colocamos uma cartolina redonda por cima.

4. Damos a massa com um pouco de farinha para poder amassar, juntamos mais algumas vezes trazendo as pontas para dentro. Fazemos uma bola com a massa e colocamos na forma. Cubra e coloque em local aquecido por 30 minutos.

5. Enfeite a foccacia com tomates cereja inteiros ou cortados e pincele com uma mistura de azeite e dentes de alho passados ​​na prensa.

6. Coloque a bandeja no forno por 30 minutos, também podemos fazer o teste do palito. Deixe a foccacia esfriar e sirva!


1. Misture todos os ingredientes em uma tigela (exceto o óleo).

2. Adicione o óleo gradualmente somente depois que a massa tomar forma. Sove até obter uma massa lisa.

3. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 24 a 72 horas.

4. No dia em que queremos cozinhar a foccacia, colocamos a massa sobre uma cartolina e espalhamos em uma bandeja retangular.

5. Deixe a massa descansar por 2 ou 3 horas. Ele estará pronto quando aumentar de volume e fazer bolhas de ar.

6. Passado o tempo de descanso, polvilhe um pouco a massa com azeite e faça alguns furos, de um local para o outro, com os dedos. Nesses poços podemos colocar alecrim, azeitonas, tomate cereja ou alcaparras.


Focaccia com queijo

1. Para a massa: Peneire a farinha para uma tigela e acrescente o fermento, o sal e o açúcar. Despeje 300 ml de água morna e amasse bem até obter uma massa firme.

2. Divida a massa ao meio e espalhe cada pedaço para que caiba na bandeja que você vai usar.

3. Coloque um pedaço de massa na forma e unte com um pouco de água. Arrume as fatias de mussarela e polvilhe com gorgonzola e folhas de manjericão. Coloque a outra folha de massa por cima, pressionando firmemente nas bordas.

4. Cubra a massa com filme plástico com óleo ou um pano de prato limpo. Deixe a massa em local aquecido por 60 minutos, até dobrar de volume.

5. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

6. Descubra a massa e mergulhe com os dedos em toda a superfície. Unte com azeite e polvilhe algumas folhas de alecrim. Adequado para sal.

7. Asse por 30 minutos ou até dourar.

8. Retire do forno, unte com um pouco de azeite e sirva imediatamente.

Para a massa:
500 g de farinha
7 g de fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
4 colheres de sopa de azeite
Para o recheio:
250 g de mussarela
200 g de queijo gorgonzola triturado
algumas folhas de manjericão
Para cobertura:
2-3 colheres de sopa de azeite
algumas folhas de alecrim
1 colher de sopa de sal marinho


Para a massa, dissolva o fermento na água, misture com o açúcar e deixe agir por aprox. 10 minutos para ativar.

Misture a farinha, o sal e o azeite em uma tigela. Adicione a maionese, sove tudo até obter uma massa lisa e deixe crescer coberto em local aquecido por cerca de 30 minutos. A massa é espalhada sobre a bancada polvilhada com farinha, com uma espessura de cerca de 2 cm e deixada crescer em uma bandeja forrada com papel manteiga, coberta por mais 20 minutos em temperatura ambiente.

Enquanto isso, aqueça o forno (temperatura superior / inferior: 225 ° C / ar recirculado: 200 ° C). Para cobertura, lave o alecrim, seque agitando e pique bem as agulhas. Com o rabo de uma colher de pau, faça furos na massa. Por fim, unte a focaccia com azeite e polvilhe sal marinho e alecrim por cima. Asse a focaccia na grade do meio, no forno, aprox. 15 minutos.


Para a massa, dissolva o fermento na água, misture com o açúcar e deixe agir por aprox. 10 minutos para ativar.

Misture a farinha, o sal e o azeite em uma tigela. Adicione a maionese, sove tudo até obter uma massa lisa e deixe crescer coberto em local aquecido por cerca de 30 minutos. A massa é espalhada sobre a bancada polvilhada com farinha, com uma espessura de cerca de 2 cm e deixada crescer em uma bandeja forrada com papel manteiga, coberta por mais 20 minutos em temperatura ambiente.

Enquanto isso, aqueça o forno (temperatura superior / inferior: 225 ° C / ar recirculado: 200 ° C). Para cobertura, lave o alecrim, seque agitando e pique bem as agulhas. Com o rabo de uma colher de pau, faça furos na massa. Por fim, unte a focaccia com azeite e polvilhe sal marinho e alecrim por cima. Asse a focaccia na grade do meio, no forno, aprox. 15 minutos.