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Salteado Zucchini

Salteado Zucchini

Preparação de Receita

  • Corte 1 abobrinha média em pedaços do tamanho de palito de fósforo. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, em fogo médio. Adicione a abobrinha; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 3-4 minutos. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino moída na hora e gochugaru (pimenta vermelha coreana em pó grosso).

Teor Nutricional

8 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 30 Gordura (g) 3,5 Gordura Saturada (g) .5 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 0 Fibra Alimentar (g) 0 Açúcares Totais (g) 0 Proteína (g) 0 Sódio (mg) 60 Seção de Comentários

Abobrinha Refogada Perfeita

Se a abobrinha não soar como um vegetal, elogie-a sobre & # 8230que você ainda não conheceu isto receita de abobrinha. Sim, este é realmente o perfeito Salteado Zucchini. Apenas 10 minutos numa panela quente e este vegetal passa de insípido a tenro! Orégano e alho dão um toque saboroso, e queijo parmesão ralado leva isso por cima. É muito mais fácil, e o melhor Prato de acompanhamento de abobrinha que nós & # 8217ve tivemos. Com toda a franqueza, este vegetal não é meu favorito. Mas quando fizemos essa receita de abobrinha, não consegui parar de dar uma mordidinha nela. Aqui estão todos os nossos segredos!


Ingredientes de que você precisa

Aqui está uma visão geral visual dos ingredientes da receita. Role para baixo até a receita na parte inferior para ver as quantidades.

Notas de ingredientes

  • Alho: Se você não é um grande fã de alho, fique à vontade para deixá-lo de fora. Você também pode substituir 2-3 colheres de sopa de cebola picada.
  • Abobrinha: Escolha abobrinhas firmes e de tamanho médio para obter os melhores resultados. Eles tendem a ter uma quantidade menor de sementes e vão render um melhor resultado. Se seus vegetais acabam tendo muitas sementes dentro (ou você realmente precisa usar uma abobrinha gigante do jardim), eu recomendo fortemente remover as sementes.
  • Queijo parmesão: Outras opções deliciosas incluem queijo Romano, pecorino ou feta.

Você pode adicionar sabores diferentes facilmente se desejar:


Como cozinhar abobrinha no fogão

Nós amamos abobrinhas por aqui. Você já viu nosso macarrão de abobrinha sem culpa? Nós até fizemos uma lasanha de formato livre usando abobrinha. Desta vez, estamos compartilhando como cozinhar abobrinha no fogão. Você só precisa de cinco minutos de tempo de cozimento. Deixa-me mostrar-te como.

Existem várias maneiras de cozinhar a abobrinha, mas a mais rápida é fritar ou refogar em uma frigideira no fogão. Ao cozinhar a abobrinha dessa maneira, ela fica marrom por fora e macia por dentro.

Fritamos abobrinhas com frequência e adoramos principalmente quando a abobrinha é cozida em um pouco de manteiga. A manteiga adiciona um sabor de noz e ajuda a dourar a abobrinha.

Também adoramos colocar uma colher de sopa de alho picado na frigideira, porque a manteiga e o alho foram feitos para servir, certo?

O truque para refogar a abobrinha é não cozinhá-la demais. A abobrinha cozida fica mole.

Minhas melhores dicas para abobrinha frita

Use uma frigideira larga. Usando uma frigideira grande, a abobrinha tem a chance de espalhar e dourar. Isso se aplica a cozinhar a maioria dos vegetais no fogão. Usamos a mesma dica ao cozinhar cogumelos & # 8212, espalhando os vegetais em uma única camada, eles douram em vez de vapor.

Não descasque a abobrinha. A abobrinha descascada fica mole e não crocante.

Não salgue as abobrinhas antes do tempo ou no começo do cozimento. O sal retira água da abobrinha. Isso o tornará menos crocante quando estiver cozido. Já que o sal faz as coisas ficarem gostosas, nós o usamos, mas preferimos salgar no final.

Cozinhe a abobrinha até ficar crocante e macia, o que significa que ele parecerá murcho, mas ainda terá uma trituração.

Possíveis variações da receita de abobrinha

Abobrinha refogada tem muitas variações de receita possíveis. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:


A melhor receita de abobrinha salteada de todos os tempos (Yum!)

Para aqueles que procuram uma receita deliciosa para ajudar na sua jornada para perder peso, esta é para vocês. A perda de peso não é tão complicada, ao contrário do que a mídia tradicional e as dietas da moda podem fazer você acreditar. Existem milhares de histórias de perda de peso de sucesso de indivíduos que simplesmente mudaram seus hábitos alimentares com o objetivo de sustentabilidade em mente. Muitas vezes, as pessoas têm a idéia geral de que você precisa comer alimentos insípidos e enfadonhos para perder peso, o que definitivamente não é o caso. Receitas como este prato de abobrinha salteada comprovarão que uma alimentação saudável pode ser deliciosa e nutritiva.


Abobrinha, um vegetal com baixo teor calórico e denso em nutrientes

Com uma rápida olhada na lista de ingredientes, você notará que 1 ½ quilo de abobrinha é necessário para fazer esta receita. Pode ser difícil de acreditar, mas essa quantidade de abobrinha é de apenas 100 calorias. Isso & # 8217s bastante de comida por muito pouco & # 8216custo & # 8217, uma vez que as abobrinhas são compostas por 95% de água. Para quem está tentando perder o excesso de peso e gordura, a abobrinha é o alimento dietético definitivo. Alimentos de baixo teor calórico e alto volume, como a abobrinha, manterão as pessoas saciadas por horas. Além disso, meio quilo de abobrinha contém apenas 15 gramas de carboidratos junto com 5 gramas de fibra, o que é excelente para quem está em uma dieta pobre em carboidratos.

Pule o suplemento multivitamínico e coma seus vegetais em vez disso

A abobrinha não é apenas baixa em calorias, mas também contém nutrientes essenciais, como vitamina C, para mantê-lo saudável. A vitamina C ajuda a estimular o sistema imunológico, combate os radicais livres nocivos e tem efeitos antiinflamatórios. Em uma abobrinha de tamanho médio, há cerca de 50% do consumo diário recomendado de vitamina C por pessoa média. Além disso, há cerca de 500 mg de potássio em uma abobrinha de tamanho médio. Aqueles que lutam contra a pressão alta podem não ter a ingestão diária recomendada de potássio. O potássio ajuda a normalizar e regular a pressão arterial, o que ajuda a prevenir doenças cardíacas.


Ingrediente de cozinha versátil

O que torna a abobrinha tão gostosa de se trabalhar é o seu sabor. É muito neutro e não supera os outros sabores do seu prato, então você pode enfeitá-lo da maneira que quiser com sua escolha de ervas e temperos. Quando é cozido com outros ingredientes, ele tende a absorver e realçar os sabores de outros ingredientes em uma receita. O alho salteado em azeite de oliva tem um aroma e um sabor que a maioria das pessoas acha atraentes e é uma excelente base para incorporar mais sabores à receita. O suco de limão e a salsa fresca, que são adicionados posteriormente à abobrinha cozida, ajudam a equilibrar os sabores saborosos do prato.

Eu recomendo fortemente esta receita se você estiver procurando por uma refeição de vegetais com baixo teor de carboidratos, porque ela é incrivelmente preenchida com tão poucas calorias. A abobrinha complementa centenas de pratos e é até usada para dar volume a certos alimentos, então tenho certeza de que esta será a favorita entre aqueles que estão tentando perder peso, sejam adicionados a saladas, ralados em sopa ou o que quer que sejam são consumidos. Além disso, um espiralizador é uma excelente ferramenta que você pode usar para fazer macarrão de abobrinha de baixa caloria. Não tenha medo de ser criativo com as abobrinhas e aproveitar os benefícios nutricionais.

PS. Se você adora sopa e abobrinha, experimente esta receita de sopa de minestrone de frango com macarrão de abobrinha. Tem ótimo sabor e é uma excelente opção de almoço para o outono ao lado de deliciosas sobremesas paleo.


O que é uma boa erva para abobrinha?

Depois de cozida a abobrinha, polvilhe com ervas, alho ralado na hora e queijo parmesão. Fresco é a palavra-chave aqui. Nem ervas secas, nem alho em pó, nem parmesão de uma coqueteleira.

As melhores ervas frescas para abobrinha são:

  • Tempero fresco
  • Salsa italiana
  • Manjericão. E se você conseguir obter salsa italiana de folhas planas versus salsa encaracolada, é melhor. Acho que a salsa crespa tem gosto de coentro.
  • Cebola verde ou coentro também podem ser usados. Eles são apenas ervas OK para receita de abobrinha salteada, na minha opinião.


O que você precisa para fazer Abobrinha Salteada e Tomate Cereja

Comece cortando os vegetais. Certifique-se de cortar a abobrinha em pedaços grandes, porque você não quer que cozinhe muito rápido e fique empapada. No que diz respeito à abobrinha, batata frita é sempre O nome do jogo.

Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira grande e acrescente a cebola roxa.

Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam bem macias e de um tom púrpura claro.

Adicione a abobrinha, o tomate, o alho, o sal e a pimenta.

Cozinhe por 3-5 minutos, até que a abobrinha esteja cozida, mas ainda crocante, e os tomates comecem a desmoronar, criando um pouco de molho.

Junte o manjericão fresco, tempere a gosto e sirva. Isso é tudo que há para fazer. Aproveitar!


Ingredientes

Como mencionei anteriormente, os ingredientes para esta receita são tão incrivelmente simples que você provavelmente já os tem em mãos!

Abóbora & ndash Uma mistura de abobrinha e abóbora amarela é usada nesta receita. Se você tiver apenas um ou outro, sinta-se à vontade para usar tudo isso! (E se você tiver sobras, você sempre pode aprender a congelar abobrinha!)

Cebola & ndash Cebola doce finamente cortada foi originalmente usada neste prato e é minha preferência pessoal. Sinta-se à vontade para substituir por cebola branca, amarela ou vermelha.

Alho & ndash Dente de alho fresco é o segredo para dar um toque de sabor a esta receita. Embora sim, você pode trocar o alho em pó se for absolutamente necessário, mas eu não o recomendaria.

Óleo e Manteiga & ndash Uma mistura de óleo e manteiga é usada quando refogue e comendo esses vegetais.

  • Se você prefere comida vegana ou sem laticínios, sinta-se à vontade para usar um substituto da manteiga vegana (como palitos amanteigados veganos) ou apenas azeite de oliva.

Julia Child e rsquos receita de abobrinha picada e refogada

Um acompanhamento delicioso, rápido e fácil de abobrinha que acompanha praticamente de tudo.

  • Autor:Lisa
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Hora de cozinhar: 5 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Produção: 4 - 5 1 x
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método: fogão
  • Cozinha: americano

Ingredientes

  • 2 libras de abobrinha, lavada, pontas aparadas (4 abobrinhas médias)
  • 2 colheres de sopa de azeite (ou manteiga)
  • 1/2 xícara de chalota finamente picada (2 e 3 chalotas, dependendo do tamanho)
  • Sal kosher
  • Pimenta-do-reino moída fresca
  • Coberturas opcionais:
  • Queijo parmesão importado ralado na hora (eu recomendo Parmigiana Reggiano)
  • Folhas frescas de manjericão
  • Folhas frescas de hortelã

Instruções

  1. Rale a abobrinha O método mais rápido e fácil é usar o acessório para ralar em seu processador de alimentos. Ou você pode usar os orifícios grandes em um ralador de caixa.
  2. Transfira a abobrinha para uma peneira. Misture com 1/2 colher de chá de sal. Deixe por 2-3 minutos. Esprema a abobrinha em um pano de prato limpo para tirar o excesso de líquido. Você pode ter que fazer isso em lotes.
  3. Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande até ficar bem quente. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos. Adicione a abobrinha. Cozinhe, mexendo sempre, por 3-5 minutos, até que a abobrinha esteja macia. Tempere com pimenta. Servir quente.
  4. Junte uma ou duas colheres de sopa de ervas frescas, se desejar.
  5. Cubra com uma pitada generosa de parmesão ralado na hora, se quiser.

Palavras-chave: Acompanhamento de abobrinha, abobrinha refogada e ralada