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Torta de maçã

Torta de maçã

Descongele lentamente a massa em temperatura ambiente, espalhe a assadeira e corte um disco que será colocado em uma bandeja redonda untada com um pouco de manteiga.

As maçãs raladas são misturadas com o escroto, o açúcar e as nozes moídas e são endurecidas um pouco na forma de tuci, depois são colocadas com uma colher sobre o disco de massa.

Por cima, sove as tiras de massa do resto da massa. Unte com a gema crua com um pincel e leve ao forno pré-aquecido no meio em fogo médio até dourar. Sirva untado com mel por cima.


Torta de maçã sincera

Por que comer outra coisa quando podemos comer torta?

Esta estação de neve, que vem e não chega, parece exigir tais preparações, tão simples quanto boas.

Mesmo que seja uma torta e mesmo que seja para sobremesas eu disse que temos que levar muito bem em conta as quantidades, neste caso podemos relaxar um pouco (mas não um pouco e não o suficiente para não fazer nada).

A massa é simplificada. Bata no robô ou com um batedor de arame 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente cortada em cubos com 5 colheres de açúcar branco até formar uma pasta. Adicione uma colher de chá de essência de baunilha, 30 ml de conhaque, uma saqueta de fermento em pó (cerca de 10 gramas), uma pitada de sal, dois ovos e 100 gramas de leite batido (ou natas, o que quiser). Após homogeneizar a nova mistura, acrescente, aos poucos e aos poucos, uma xícara de farinha (usei cerca de 4 xícaras), até que a massa não fique mais pegajosa e descasque as paredes da tigela em que é amassada (não coloque muito farinha desde o início porque corre o risco de sair uma espécie de adobe difícil de esticar). Corte a massa resultante em duas partes iguais e espalhe-as no formato do tabuleiro do forno que irá utilizar.

Para o recheio, limpe e rale 2-3 kg de maçãs e coloque-as numa panela ao lume com 6 colheres de açúcar e uma colher de canela em pó. Endureci até que não houvesse mais líquido no fundo da panela (começam a grudar).

Depois de colocar a primeira folha na bandeja, espalhei uma colher de sêmola, coloquei todas as maçãs endurecidas, coloquei outra colher de sêmola e depois a folha seguinte. Para facilitar, enrole a folha como um rolo em torno do twister, de baixo para cima, e ao colocá-la na bandeja, inverta o procedimento / desenrole.

Untei com uma gema misturada com uma colher de água (gosto daquele efeito brilhante e rachado) e furei com um garfo (não é obrigatório mas ajuda a sair o vapor). Asse por 30 minutos a 180 graus (faça o teste do palito) até dourar.

Não o deixe muito tempo porque seca excessivamente.

A torta de maçã é definitivamente uma das minhas favoritas, a massa macia combinando maravilhosamente com as maçãs suculentas.

Quase esqueci. Não se esqueça de estar de acordo com o branco da neve e adicionar bastante açúcar de confeiteiro e até sorvete. BASTANTE!


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