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Receita de espaguete de espaguete com espinafre e alcachofra

Receita de espaguete de espaguete com espinafre e alcachofra

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Um prato principal vegetariano fabuloso - o espaguete é combinado com espinafre e corações de alcachofra em um molho cremoso de queijo, e depois assado até espumante. Cubra com algumas migalhas de pão se quiser uma cobertura mais crocante.

54 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 175g de espaguete
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 120ml de creme azedo
  • 280g de espinafre congelado picado, descongelado
  • 1/2 (400g) de corações de alcachofra de estanho, escorridos e picados
  • 225g de queijo cheddar ralado
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido
  • 1 colher de chá de cebola seca
  • Sal e pimenta a gosto
  • páprica para provar

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Cozinhe o espaguete em água fervente por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente; ralo. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Em uma assadeira de 2 litros, bata os ovos, o leite e o creme de leite. Usando uma colher de pau, junte o espinafre, os corações de alcachofra, o queijo Cheddar, 2 colheres de sopa de queijo parmesão e o espaguete cozido. Tempere com cebola picada, sal e pimenta. Cubra com uma pitada de colorau e o restante do queijo parmesão.
  3. Tampe e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Remova a tampa e leve ao forno por mais 15 minutos. Deixe repousar 2 minutos antes de servir.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(55)

Resenhas em inglês (41)

por sakuraiiko

sabor agradável, pode querer experimentar espinafre picado da próxima vez, o espinafre não se misturou bem com os outros ingredientes.-06 de outubro de 2002

por hollyann

Honestamente, não posso avaliar esta receita porque fiz várias alterações. Eu não queria outra receita de macarrão spagetti, então fiz com ZITI. Eu também VAPORIZEI meu próprio ESPINAFRE e adicionei COGUMELOS e TOMATES frescos cortados em cubos (que deram uma explosão de sabor suculento, eu adicionarei mais na próxima vez). Não consegui encontrar corações de alcachofra enlatados, então não me incomodei. Eu também usei ITALIAN 5 CHEESE BLEND para dar mais sabor ao parmesão. SALTEI CEBOLA e ALHO frescos que tinha em mãos e também coloquei. Eu também não tinha colorau. Então ... com as mudanças que fiz ... ADOREI e minha família também gostou. Com certeza farei de novo com minhas alterações e talvez jogue um pouco de frango para os carnívoros da família. Obrigado pela base para um prato saboroso! -14 de novembro de 2007


  • 1 (2 1/2 a 3 libras) de abóbora espaguete, cortada ao meio no sentido do comprimento e as sementes removidas
  • 3 colheres de sopa de água, divididas
  • 1 pacote (5 onças) de espinafre bebê
  • 1 pacote (10 onças) de corações de alcachofra congelados, descongelados e picados
  • 4 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura, em cubos e amolecido
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado, dividido
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta moída
  • Pimenta vermelha triturada e manjericão fresco picado para enfeitar

Coloque a abóbora com o lado cortado para baixo em um prato próprio para micro-ondas e adicione 2 colheres de sopa de água. No microondas, descoberto, em alta até ficar macio, 10 a 15 minutos. (Alternativamente, coloque as metades de abóbora com o lado cortado para baixo em uma assadeira com borda. Asse a 400 graus F até ficar macio, 40 a 50 minutos.)

Enquanto isso, misture o espinafre e a 1 colher de sopa de água restante em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar, 3 a 5 minutos. Escorra e transfira para uma tigela grande.

Posicione a cremalheira no terço superior da grelha de pré-aquecimento do forno.

Use um garfo para raspar a abóbora das cascas e colocá-la na tigela. Coloque as cascas em uma assadeira. Misture os corações de alcachofra, o cream cheese, 1/4 de xícara de parmesão, sal e pimenta na mistura de abóbora. Divida-o entre as cascas de abóbora e cubra com o 1/4 xícara de parmesão restante. Grelhe até que o queijo esteja dourado, cerca de 3 minutos. Polvilhe com pimenta vermelha amassada e manjericão, se desejar.


Massa Assada com Espinafre-Alcachofra

Johnny Miller para o New York Times. Estilista de alimentos: Susan Spungen.

Misture o molho de espinafre e alcachofra com a massa e você se sentirá em casa na mesa de jantar. Esta receita, que mistura o queijo cremoso tradicional com uma mistura de parmesão salgado e creme de leite pesado, é preparada no fogão e requer apenas 10 minutos de cozimento ativo antes de ser colocada no forno. Como acontece com qualquer massa cozida, o segredo é cozinhar as cascas até ficarem al dente e misturá-las com um molho que pareça excessivamente úmido, pois a massa vai amaciar e o molho vai engrossar no forno. Esses ingredientes distorcem o clássico, mas há espaço infinito para misturar: troque a couve picada ou as folhas de mostarda no lugar do espinafre, experimente combinações de queijo, acrescente a mostarda ou a cebola caramelizada ou cubra com bacon esfarelado.


Críticas (22)

Ooo, Ooo! Obrigado pela dica do Tabasco.com! Que receita ótima! Vou usar na minha festa neste fim de semana!

Acabei de preparar esta receita, com algumas alterações. Acrescentei alho fresco picado e grandes fatias frescas de cebola branca. Ficou fantástico. Agora estou apaixonada por um novo site de comida!

Fui até a loja com a lista de ingredientes e não encontrei o espinafre com creme congelado, então comprei uma lata de espinafre. Olhando os ingredientes juntos, parecia que faltava um molho, então acrescentei um molho de tomate Alfredo. Cozinhei o macarrão, cortei os corações de alcachofra e combinei com a lata de espinafre e queijo. Assim que o macarrão estava pronto, acrescentei esse material junto com o molho de macarrão. Coloque em uma caçarola e cubra com o queijo. Nunca grelhei nada antes, então coloquei no forno a 350 por 20 minutos. Ficou tão delicioso! Acho que esta receita foi apenas o começo de algo ótimo!

Estou no campo das críticas negativas. Do jeito que está, essa receita não tinha sabor e estava seca. Eu fiz isso com pressa e peguei literalmente. Com as modificações sugeridas abaixo (por exemplo, creme de leite, alho, etc.), pode ser um prato melhor. Obrigado pelas sugestões se eu tentar fazer isso novamente. embora eu duvide disso.

Não sei do que falam as críticas negativas. Feito exatamente como publicado e ficou úmido e muito delicioso. Talvez alguns outros revisores deixaram de usar espinafre com creme e apenas usaram espinafre congelado puro em seu lugar? Aposto que faz uma grande diferença. Adicionei apenas uma pitada extra de pimenta ao meu serviço e tudo estava bem. O marido que não costuma ir para pratos vegetarianos também adorou. Este é um goleiro! E tão fácil.

Feito esta noite, nós amamos! Não achei nada seco. Segui a receita como está escrita, a única exceção - sempre reservo um pouco da água do macarrão e adiciono um ou dois respingos depois de escorrer o macarrão sempre que preparo o macarrão. Da próxima vez, vou adicionar linguiça italiana torrada e esfarelada e prepará-la como prato principal com pão de alho e salada.

Não entendo as críticas negativas desta receita! Foi maravilhoso! No entanto, eu modifiquei um pouco - fiz espinafre com creme fresco em vez do congelado (qualquer coisa congelada - eca) e também acrescentei cerca de uma colher de sopa de cream cheese na massa quente para deixá-la derreter por completo. Acho que a combinação do creme de espinafre fresco com o cream cheese ajudou a secar como outras pessoas experimentaram. (Eu também assei um pouco para derreter tudo e ENTÃO deixei assentar sob a grelha por alguns minutos.) Faremos este MUITAS mais vezes.

Modifiquei um pouco essa receita e ficou ótima! Usei penne de grãos inteiros, espinafre fresco refogado em um pouco de azeite, acrescentei sal de alho e, depois que o espinafre estava cozido, acrescentei meio a meio. Em seguida, usei uma combinação de mussarela e queijo parmesão para a cobertura. Eu adicionei um pouco de pimenta caiena no canto superior direito antes de colocar a camada final de queijo e adicionou um sabor agradável (posso adicionar um pouco mais da próxima vez para torná-lo ainda mais picante). Bundle, para as alcachofras, comprei corações de alcachofra marinados e lavei e isso deu um bom sabor ao prato. Este prato não estava nem um pouco seco (acho que porque usei espinafre fresco e metade & amp metade) e com certeza vou fazer de novo!


Preparação

Leve uma panela grande com água para ferver. Tempere generosamente com sal.

Adicione a massa. Cozinhe alguns minutos a menos do que as instruções da embalagem. Reserve 2 ½ xícaras de água do macarrão. Ralo.

Combine o azeite e o alho em uma frigideira refratária grande em fogo médio. Refogue 1 minuto. Adicione pimenta vermelha esmagada. Adicione o espinafre e as alcachofras. Refogue alguns minutos, tempere com manjericão, sal e pimenta. Junte 3/4 de xícara de água do macarrão. Junte o cream cheese até derreter.

Adicione o macarrão e 1/2 xícara de água do macarrão na panela. Jogue para combinar. Se for muito grosso, adicione mais água.

Desligue o aquecimento. Junte o parmesão. Cubra com mussarela e leve ao forno por 2-3 minutos até que esteja borbulhante e dourado.


Esta receita de ziti assada vem junto rápido. Deixe-me mostrar como eu faço isso:

Comece cozinhando o macarrão, mas cozinhe por 1 a 2 minutos. Dessa forma, quando jogamos com o molho marinara e assamos, a massa não fica mole.

Quando o macarrão está cozido, eu escorro, mas guardo um pouco da água quente do macarrão para mais tarde. A água do macarrão com amido ajuda a fazer com que o molho grude na massa quando ela for cozida no forno.

A partir daí, jogo o macarrão em uma tigela grande com molho marinara (feito em casa ou comprado), espinafre fresco e as alcachofras. Para as alcachofras, uso as enlatadas que já foram escorridas.

Antes de assar o ziti, jogo o macarrão ligeiramente malpassado com molho marinara, espinafre, alcachofra e um pouco de água para macarrão com amido.

Ao jogar os ingredientes do ziti na tigela, você notará que o espinafre começará a murchar com o calor do macarrão. A princípio vai parecer muito espinafre, mas à medida que vai murchando fica mais razoável.

Quando tudo é jogado junto, coloque cerca de metade da massa, espinafre e alcachofras em uma assadeira e adicione uma camada de pesto cremoso.

A camada cremosa de pesto é minha parte favorita desta receita de ziti assado. É uma guloseima e muito simples de fazer. Para fazer isso, eu misturo o creme de leite e o pesto. Queijo cottage, ricota e cream cheese são todos excelentes substitutos.

Adicionar uma camada cremosa de pesto no meio do ziti torna este ziti assado vegetariano extra delicioso.

Além da camada de pesto, adiciono um pouco de queijo mussarela e cubro com o resto da massa, espinafre e alcachofra.

Para que a massa assada fique ainda mais saborosa, coloco mais mussarela por cima e asseo até que o molho borbulhe e o queijo derreta.

Antecipar e armazenar dicas

O ziti assado é a refeição perfeita para preparar com antecedência. É assim que eu faço:

Você pode refrigerar o macarrão sem assar. Cubra e leve à geladeira a massa montada, mas não assada, por até 2 dias. Ao cobrir, use papel manteiga entre a massa e o papel alumínio. A folha de alumínio pode reagir com os tomates.

Ziti assado também congela bem. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de congelar e, em seguida, embrulhe muito bem com papel alumínio (usamos duas camadas). Descongele a massa congelada durante a noite na geladeira e leve ao forno a 400 ° F por cerca de 1 hora. (Eu prefiro assar e congelar a massa em vez de congelar pratos de massa crus.)

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Receita atualizada, postada originalmente em outubro de 2012. Desde a postagem em 2012, ajustamos a receita para ficar mais clara. - Adam e Joanne


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Foto por: Matt Armendariz & copyCopyright 2015

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Como fazer abóbora com recheio de espaguete

A verdade é que você não precisa realmente rechear a abóbora com espaguete para fazer esta receita. Você pode assar como uma caçarola em um prato 8 & # 8243x 8 & # 8243 (ou algo semelhante) ou pode assar este jantar de espinafre e alcachofra diretamente dentro das metades da abóbora. Fazer isso:

  1. Asse o espaguete com abóbora (ou cozinhe em uma Panela Instantânea) seguindo estas instruções.
  2. Enquanto isso, faça a mistura de alcachofra de espinafre.
  3. Depois de cozido e resfriado, retire os fios de espaguete e misture com o espinafre e a alcachofra.
  4. Coloque de volta nas cascas vazias da abóbora e cubra com queijo ralado, se for usar.
  5. Coloque sob a grelha até que o queijo derreta e a mistura esteja completamente aquecida.

Se você gosta desta receita de espaguete com abóbora, dê uma olhada nestes outros:


Espinafre com queijo e alcachofra, espaguete e abóbora assada

Este macarrão de abóbora espaguete é tão incrivelmente extravagante! Com peru moído, espinafre e alcachofra, está repleto de vegetais e proteínas e está repleto de todas as texturas e sabores. Uma porção é ENORME e apenas 125 calorias! Ótimo prato para preparar a refeição e comer durante toda a semana!

Tenho tentado pensar em como posso descrever este prato, mas tudo o que me vem à mente é espaguete cremoso e com queijo. Cremoso. Brega. Espaguete.

Tecnicamente, não há nem espaguete de verdade aqui, mas estou dizendo, você não vai perder! Para o espaguete usei uma mistura de espaguete com abóbora e macarrão Shiratake. Fica a seu critério se deseja usar apenas espaguete de abóbora, usar uma mistura ou mesmo usar espaguete de verdade!

A cremosidade é resultado dos queijos cottage, ricota e creme. Usei uma mistura de gordura integral (para o parmesão), com baixo teor de gordura e sem gordura para todos os queijos, então fique à vontade para substituir / experimentar como quiser! Saiba que isso pode afetar as macros listadas abaixo. Além disso, o parmesão e a mussarela derretiam na parte superior e # 8230.melhor.


Como fazer macarrão de alcachofra de espinafre

Este prato é super rápido de fazer, então eu começo cozinhando o macarrão primeiro. Enquanto a massa cozinha pode preparar o molho, pois demora apenas alguns minutos.

Embora eu usei espinafre fresco, você também pode usar espinafre congelado. Cozinhe o espinafre até amolecer um pouco e, em seguida, adicione as alcachofras.

Junte o cream cheese, acrescente os temperos, depois o leite, a mussarela e leve para ferver. Abaixe o fogo, acrescente o macarrão e observe o queijo esticar. É uma bela vista.


Assista o vídeo: CREME DE ESPINAFRE FÁCIL DE FAZER (Outubro 2021).