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Fígado de frango com presunto e alho

Fígado de frango com presunto e alho

Usei este prato como lanche quando saía para o jardim. Junto com uma guarnição com purê de batata, as batatas naturais ou o cuscuz também podem servir como prato principal.

  • 1 kg de fígado de galinha
  • 1 copo de leite
  • 100 ml de azeite
  • 150 gr de presunto fatiado cru
  • 50 ml de conhaque
  • 5 dentes de alho
  • noz-moscada
  • orégano
  • Pimenta
  • sal
  • salsa verde
  • pimentão vermelho

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Fígado de frango com presunto e alho:

Limpe o fígado dos grãos brancos e mantenha-os cobertos de leite por pelo menos uma hora.

Escorra os fígados e tempere com noz-moscada, pimenta e orégano.

Embrulhe os fígados [até que as fatias cheguem] em presunto. Prenda com um palito.

Em uma frigideira grande, frite o alho picado e o óleo no fígado imediatamente.

Polvilhe com conhaque e tampe.

Quando o líquido cair, vire os fígados para fritar do outro lado também.

Sal. Retire os palitos e sirva com bastante salsa e pimenta vermelha picada [para dar cor].

Sites de dicas

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Só sal no final, se quiser que o fígado fique macio. Se você salgar no início do preparo, ficará mais forte e macio.


Galinhas do País Basco

1. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma panela maior e adicione o frango. Frite por 5-6 minutos de cada lado, em seguida, adicione os pimentões quentes e gordurosos, a pancetta e o alho inteiro. Despeje o vinho. Tampe e cozinhe por uma hora, mexendo ocasionalmente.

2. Aqueça o óleo restante em outra panela e refogue a cebola até ficar macia. Adicione os tomates, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, temperando com sal e pimenta.

3. Servir: Coloque um pouco da mistura de tomate e cebola nos pratos, depois o frango e a pimenta. Sirva com pão, se desejar, para aproveitar ao máximo o delicioso molho.

sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 frango médio, corte
4 colheres de sopa de azeite
1 pimenta picante, sem sementes e cortada
2 pimentões vermelhos, cortados e sem sementes
140 g bacon ou presunto
2-4 dentes de alho, limpo
150 ml de vinho branco
1 cebola grande, limpa e picada
400 g de tomate em caldo


Cozinha Macia

Bem-vindo à minha cozinha virtual. Meu nome é Laura e através deste blog quero apresentar a vocês as redes que experimentei.

Sempre gostei de cozinhar e devo admitir que é um método ideal de relaxamento e "fuga". Desde que me conheço, fico sentado entre as pernas da minha mãe na cozinha, então daqui você vai perceber a carga de alma entre mim e meus pratos :) Lembro que adorei o cheiro atraente que acompanhava a mim e minha mãe durante o estágios de cozimento.

Gosto de experimentar e nunca sigo uma receita da cabeça aos pés ou mudo de ideia, começo alguma coisa e sai outra coisa. mas o que posso garantir é que os meus pratos são sempre únicos e muito apreciados pelos meus entes queridos por enquanto :)

"Cozinhar" deixou de ser um simples hobby ou ocupação, porque é preciso comer e viver. não, todos nós sabemos que é arte e talvez seja uma das artes mais antigas, por isso darei o significado necessário e direi que tudo o que faço é feito com paixão e por isso gosto de passar por tudo etapas de preparação de uma preparação. Não gosto de facilitar muito o meu trabalho na cozinha, posso dizer que "sofro" por cada prato :)) Na maioria das vezes prefiro fazer o máximo que posso manualmente, não usar a cozinha aparelhos. É um prazer preparar, de A a Z, um prato.


GURMANDINO.RO: Bolo fofo com amêndoas, sem farinha

Se quiser experimentar outros pratos que não os tradicionais, proponho este bolo fofo e perfumado com amêndoas, sem farinha. É uma sobremesa fácil de preparar, que certamente já deve ter visto quem esteve na Espanha durante a Páscoa, nas vitrines de lojas e restaurantes. Primeiro, gostei tanto do bolo que, embora seja tradicionalmente preparado numa determinada época do ano, pretendo repeti-lo em outras ocasiões. A receita é retirada do livro "The Food of Spain" de Claudia Roden.

Se você tiver "farinha" de amêndoa, será mais fácil preparar o bolo. Se não tem, não fique impaciente, pois só precisa de um pouco de paciência e de algum tempo para pegar a "farinha" das amêndoas. É importante ter amêndoas não torradas e passar algum tempo antes da fase de descascamento, para que tenham tempo de secar depois de mergulhadas em água.

Ingredientes (para 8 porções):
- amêndoas indecisas 230 g
- 6 peças de ovos.
- açúcar fino tosse 200 g
- descascar uma laranja grande
- casca de limão
- essência de amêndoa algumas gotas
- 1 sachê de açúcar de baunilha
+ açúcar de confeiteiro e flocos de amêndoa (20 g) para decorar o bolo


TORTA / QUICHE COM CEBOLA

Eu realmente gosto de quiches, adoro a crosta deles como um louco & # 8211 estou pronto para comê-los, mesmo sem o recheio
A quiche pode ser servida como aperitivo em casa ou na natureza, mas também comida básica ao almoço ou jantar acompanhada de uma salada de legumes frescos. Nas páginas deste blog você pode encontrar outras receitas de quiche & # 8211 com bacon e cebola (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) e com espargos (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). Neste artigo, sugiro que você faça um com cebola e queijo cottage (ou ricota).

para a crosta:
farinha & # 8211 200 gr
unt & # 8211 100 gr
água fria & # 8211 50 ml
sal
para o recheio:
cebola & # 8211 3-4 unid.
unt & # 8211 20 gr
ovos & # 8211 3 unid.
creme de leite & # 8211 150 ml
queijo cottage (ricota) & # 8211 200-250 gr
patrunjel & # 8211 4-5 fire
sal pimenta

Fazemos a massa para a crosta, misturando todos os ingredientes (detalhes aqui: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) e colocamos no geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Pique a cebola em juliana, escalde com água fervente, escorra em 10 minutos e leve ao lume brando na manteiga até ficar translúcida. Deixe esfriar.

Bata 3 ovos com sal, acrescente o creme de leite, o queijo, a salsa picada e a pimenta. Quando a cebola esfriar, misture com o creme obtido.

Retire a massa da geladeira, espalhe com o rolo e arrume numa assadeira untada com manteiga, fazendo beiradas. Espalhe um disco de papel manteiga sobre a massa, despeje feijão seco ou outras frutas silvestres e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por 15 minutos, em seguida retire as frutas vermelhas com papel e coloque a assadeira no forno por 10 minutos & # 8211 então a massa coze um pouco e não fica pegajosa.

Despeje o recheio de queijo e cebola sobre a massa. Asse por 35 minutos. A quiche está pronta! Bom apetite!


Vídeo: Inis Moestuin #72 Groenbemesters zaaien en zomergroenten inmaken u0026 hèt recept voor ratatouille (Outubro 2021).