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Bolo de chocolate

Bolo de chocolate

Bato os 3 ovos como se fosse uma omelete. Derreti o chocolate no micro-ondas junto com as natas e deixei esfriar um pouco e depois misturei com ovos, frutose, bicarbonato de sódio e farinha. Eu derramei a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga. Deixei a bancada assar a 170 graus centígrados, fiz o teste com o palito e quando assou tirei e deixei esfriar no prato. Para o creme, derreti o chocolate junto com o creme no microondas (90 segundos a 750). Quando o chocolate derreteu, coloquei gelatina hidratada em um pouco de água e deixei no microondas por 20 segundos na mesma potência.

Misturei o chocolate com o mascarpone até obter uma composição homogênea, no final adicionei o mel e misturei muito bem.

Cortei a bancada em duas metades (horizontalmente). Na bandeja onde assei a parte superior coloquei metade do creme, coloquei metade da parte superior, depois o resto do creme e a segunda metade da parte superior. Deixei na geladeira por 3 horas (pode ser deixado durante a noite para garantir que o creme endureceu), virei o bolo em um prato.

Decorei com flocos de amêndoa na beirada, coloquei os rebuçados e polvilhei canela.


Derreta o chocolate com café ou leite e um pouco de sal em fogo baixo, mexendo sempre e tomando cuidado para não ferver. Deixe esfriar. Colocamos as claras em uma tigela e bata-as junto com o açúcar até obter uma espuma dura. Adicione as gemas, o chocolate derretido, as nozes, o fermento e a farinha. Homogeneizar e despejar na assadeira forrada com papel manteiga (assadeira com diâmetro de 20 cm que usei). Leve ao forno aquecido a 180 graus até passar no teste do palito (30 minutos).

É um tampo úmido que não precisa mais de xarope. Deixe a bancada esfriar, de preferência até o dia seguinte, para que possamos cortá-la com mais facilidade. Divida a bancada em 3.

Creme: Coloque 200 ml de natas batidas numa caçarola ao lume. Quando estiver bem quente, acrescente os pedaços de chocolate quebrados e misture até derreter. Deixe esfriar completamente antes de misturar. Quando estiver frio, coloque o mascarpone e o restante do chantilly e bata bem até obter um creme de consistência espessa. Pegue 3-4 colheres de sopa de creme de leite para colocar em cima do bolo e divida o restante em duas partes iguais. Montamos os pedaços de bolo e, por cima, colocamos as natas de lado.

Coloque o bolo na geladeira e faça a cobertura. Derreta o chocolate com a manteiga e o leite e deixe esfriar um pouco. Despeje sobre o bolo, nivele e leve à geladeira. Como decoração você pode usar nozes caramelizadas (como eu usei), balas coloridas ou pode ficar assim.


Derreta o chocolate com café ou leite e um pouco de sal em fogo baixo, mexendo sempre e tomando cuidado para não ferver. Deixe esfriar. Colocamos as claras em uma tigela e bata-as junto com o açúcar até obter uma espuma dura. Adicione as gemas, o chocolate derretido, as nozes, o fermento e a farinha. Homogeneizar e despejar na assadeira forrada com papel manteiga (assadeira com diâmetro de 20 cm que usei). Leve ao forno aquecido a 180 graus até passar no teste do palito (30 minutos).

É um tampo úmido que não precisa mais de xarope. Deixe a bancada esfriar, de preferência até o dia seguinte, para que possamos cortá-la com mais facilidade. Divida a bancada em 3.

Creme: Coloque 200 ml de natas batidas numa caçarola ao lume. Quando estiver quente, acrescente os pedaços de chocolate quebrados e misture até derreter. Deixe esfriar completamente antes de misturar. Quando estiver frio, coloque o mascarpone e o restante do chantilly e bata bem até obter um creme de consistência espessa. Pegue 3-4 colheres de sopa de creme de leite para colocar em cima do bolo e divida o restante em duas partes iguais. Montamos os pedaços de bolo e, por cima, colocamos as natas de lado.

Coloque o bolo na geladeira e faça a cobertura. Derreta o chocolate com a manteiga e o leite e deixe esfriar um pouco. Despeje sobre o bolo, nivele e leve à geladeira. Como decoração você pode usar nozes caramelizadas (como eu usei), balas coloridas ou pode ficar assim.


Bolo De Chocolate Com Vinho Tinto

Bolo de chocolate com vinho tinto e especiarias com o aroma das Festas, passo a passo da receita culinária, ilustrada com imagens. Receita de bolo de chocolate com vinho tinto e especiarias, ingredientes e preparação. Como fazer um creme de ganso com chocolate e vinho tinto.

Não é a primeira vez que faço um bolo de chocolate com vinho tinto, uma combinação tão deliciosa que nem consigo descrever para vocês. Diria apenas que o chocolate e o vinho tinto parecem feitos um para o outro, complementando-se e fundindo-se num sabor completamente novo, distinto e absolutamente perfeito. Eu experimentei este sabor em um bolo com chocolate, laranja e vinho tinto publicado da mesma forma, na véspera das férias. Bolo que ganhou, aliás, muitos corações, o que não tenho dúvida vai acontecer com o elegante e tão delicioso bolo quadrado que proponho hoje.

Também lhes digo que hoje Vukomir sorriu o dia todo, de bom humor e paciente. "Cheira tão bem em toda a casa", disse-me ele, "que estou disposto a desfrutar deste perfume até esta noite, quando você terminar tudo o que se propôs a fazer!" Porque, sim, hoje cheirou lindo em nossa casa, um perfume tão agradável e equilibrado e especialmente otimista, alegre, que adoro este bolo ainda mais pelos aromas que me deu.

Mas o que é realmente especial sobre este bolo com sabor de Natal é o creme. Tive medo dela, foi uma experiência e pulei de alegria quando o resultado ficou tão delicioso. Para o creme de leite, usamos um vinho semidoce, Pinot Noir & # 8211 Sigillum Moldaviae. É um vinho aveludado e equilibrado, com notas frutadas de cerejas pretas, acentuadas pelo aroma de baunilha.

Descubra toda a deliciosa história.


Alice Kitchenette

Há algum tempo que venho tentando apresentar esta receita para vocês. Um bolo delicioso e muito bonito, que vale a pena experimentar pelo menos uma vez, principalmente para quem adora chocolate.
Ele é uma bomba calórica, mas digo que mereço tal mimo pelo menos uma vez por ano, no meu caso com uma ocasião especial "meu aniversário".

Ingrediente:

  • 60 g de amêndoas em pó, go e nozes moídas
  • 100 g de açúcar em pó (60 + 40)
  • 20 g de cacau
  • 4 claras de ovo
  • uma pitada de sal

Misture as amêndoas com 60 g de açúcar de confeiteiro e cacau. Bata as claras em neve com os 40 g de açúcar e uma pitada de sal. Despeje a mistura de amêndoas e mexa levemente para não sair da composição, de cima para baixo ou como se dizia "lipa lipa". A composição resultante é vertida em uma forma destacável e colocada em um forno pré-aquecido a 200 graus C por 15 minutos. Deixe esfriar completamente antes de usar. Depois de esfriar, colocamos em um prato e depois colocamos os círculos na forma destacável do bolo.

  • 125 ml de creme líquido doce
  • 250g de chocolate branco
  • 2g de gelatina -1 folha
  • 300 ml de chantilly sem açúcar

A gelatina está embebida. Em seguida, bata bem o creme. Aqueça as natas (em lume brando ou em banho-maria), junte os pedaços de chocolate picados ou partidos. Mexa até derreter e incorporar bem com o creme de leite. Quando a mistura ainda estiver quente, acrescente a gelatina (deixei a composição esfriar um pouco e precisei dissolver facilmente a gelatina no micro-ondas) e chantilly. Incorpore, em seguida, despeje a composição sobre o balcão.

  • 125 ml de creme líquido
  • 160 gr de chocolate ao leite
  • 1 folha de gelatina
  • 100 gramas de chantilly

A gelatina está embebida. Em seguida, bata bem o creme. Aqueça o creme de leite, acrescente o chocolate picado. Mexa até derreter e incorporar bem com o creme de leite. Quando a mistura ainda estiver quente, acrescente a gelatina e o creme chantilly. Incorpore e despeje a composição sobre a mousse de chocolate branco, deixada naturalmente fria até endurecer.


Ingredientes Bolo de chocolate com vinho tinto

topo de rolo de cacau:

  • 5 ovos
  • 125 gramas de açúcar
  • 25 gramas de cacau
  • 100 gramas de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

chocolate com creme de ganso e vinho tinto e decoração

  • 300 gramas de chocolate com 70% de cacau
  • 750 ml. vinho tinto, usei Pinot Noir & # 8211 Sigillum Moldaviae
  • 250 ml. chantilly com 35% de gordura
  • 60 gramas de manteiga com 80% de gordura em temperatura ambiente
  • 130 gramas de açucar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2-3 tiras de casca de laranja
  • 1 peça de anis estrelado
  • 1-2 paus de canela
  • 5 pcs. cravo
  • 3 cápsulas de cardamomo
  • 4 folhas de gelatina
  • 130 gramas de chocolate ao leite com 45% de cacau

Preparação de rolo de cacau para bolo de chocolate com vinho tinto

Não vou insistir muito no preparo dessa fina bancada de cacau, pois tudo o que você precisa saber sobre o preparo pode ser encontrado em receita de rolo superior, incluindo um tutorial em vídeo. Obviamente, não vamos rolar a parte de cima, mas vamos deixar, depois de assar, esfriar na assadeira, sobre a cartolina.

Assei o tampo em uma assadeira de 42 x 35 cm (assadeira) e para esse bolo precisei de dois pedaços quadrados de tampo, com uma lateral de 21 cm. Então cortei a bancada ao meio no lado mais comprido e depois cortei dois quadrados. As margens restantes? Eles desapareceram antes que eu perguntasse sobre eles, alguém (quem?) Os engoliu com um copo de leite.

Preparação de Cone de Creme de Chocolate com Vinho e Especiarias & Bolo de Chocolate # 8211 com Vinho Tinto

1. Primeiro, coloquei uma garrafa inteira de vinho (sim, a garrafa inteira) em uma panela. Adicionei casca de laranja, canela, cardamomo, cravo e erva-doce. Depois coloquei o açúcar & # 8211 130 gramas & # 8211 e coloquei tudo no fogo.

2. Não tenha medo de que alguém se embebeda com uma fatia de bolo! O vinho deve ser fervido por muito tempo, até que se reduza de 750 ml para apenas 450 ml. Durante a fervura, todo o álcool evapora, deixando e concentrando o aroma agradável do vinho combinado com o das especiarias aromáticas. Finalmente, após reduzir o suficiente, o vinho é coado e recolhido em um recipiente graduado, medindo. Certificamo-nos de que temos exatamente 450 ml, senão fervemos até que caia o suficiente.

3. Enquanto isso, quebre em pedaços de chocolate com 70% de cacau (300 gramas). Deite imediatamente 200 ml do vinho reduzido, ainda quente, por cima. Os restantes 250 ml de vinho reduzido são reservados.

4. Reserve por 4-5 minutos, durante os quais o calor do vinho quente amolecerá o chocolate. Mexa até que o chocolate esteja completamente dissolvido no vinho tinto. Obtém-se um xarope espesso e brilhante. Adicione a manteiga, em pedacinhos, e continue a mexer até incorporar completamente. Deixe esfriar bem (em temperatura ambiente) e depois coloque a base de chocolate e o vinho tinto na geladeira por pelo menos 3 horas.

5. Em uma tigela grande coloque o creme de leite bem frio. Adicione a composição de vinho tinto e chocolate, e fica bem frio e bem endurecido. Junte o extrato de baunilha e bata na batedeira em velocidade alta até endurecer bem, obtendo um creme espumoso e firme.

Montagem de bolo de chocolate com vinho tinto

6. Em uma superfície plana, coloque a primeira bancada quadrada com um lado de 21 cm. Meça 50 ml. do xarope de vinho que reservei no ponto 3. Restam 200 ml. que continuamos. Com ½ dos 50 ml de vinho reduzido, xarope levemente no topo.

7. Cubra a superfície com ½ de creme de chocolate e vinho tinto e nivele bem com uma espátula comprida.

8. Continue com a segunda bancada, que está cuidadosamente colocada, para se sobrepor perfeitamente à primeira. É facilmente xarope com os 25 ml. de vinho reservado para este fim.

9. Adicione todo o creme restante e nivele bem. Obviamente, neste ponto, nosso bolo de chocolate com vinho tinto pode estar pronto, pode ser apenas cacau em pó & # 8211 como o tiramisu & # 8211 ou, porque não, com canela em pó, que combina perfeitamente com os sabores do creme. Além disso, este bolo de chocolate poderia ser simplesmente com chocolate ralado. Ou, por que não, poderia ser bem resfriado e depois revestido com creme. Optei por um tipo de decoração diferente, abaixo irei mostrar como fiz.

Decoração

10. Imaginei este bolo coberto com uma geleia daquele vinho aromático que reduzi e perfumei com especiarias. Um projeto que requer uma moldura que se encaixe perfeitamente no bolo.

Para isso, hidratei 4 folhas de gelatina em água fria. Aqueci bem o restante vinho reduzido (200 ml) para que ficasse bem quente, sem ferver. Atenção, aquecida a mais de 60 ° C, a gelatina pode perder sua propriedade de gelificação. Dissolvi as folhas de gelatina bem hidratadas no vinho reduzido e deixei esfriar, mal esquentar.

Emoldurei o bolo com a moldura de metal e distribuí cuidadosamente a geleia. Estava quase frio, começando a gelificar quando o derramei. Eu nivelei rapidamente e coloquei na geladeira para endurecer. No final, parecia abaixo.

11. Derreti chocolate ao leite (130 gramas). Em duas tiras de acetato de 6 cm de largura e 45 cm de comprimento, despejei o chocolate derretido e nivelei com uma espátula.

Deixei esfriar, endurece bem, depois endireitei as pontas e cortei o chocolate em retângulos iguais, usando uma faca embebida em água quente e enxugada.

12. Arrumei esses retângulos ao redor do bolo, passando-os um pouco em cima uns dos outros. Tentei tocar o chocolate com os dedos o mínimo possível, porque as impressões digitais são muito visíveis nele.

Servindo o bolo

Minha recomendação é servir o bolo bem frio na geladeira. Deve ser guardado no frigorífico coberto com uma tampa especial para bolos, que o protege de odores estranhos que pode facilmente assumir. Se combinar com alguma coisa, saiba que combina como uma luva com um vinho meio adocicado, perfeito para sobremesa. E, obviamente, escolhi o mesmo vinho que coloquei no bolo, Pinot Noir Sigillum Moldaviae.


Bolo de toco com creme de chocolate

Bolo de toco com creme de chocolate e mascarpone, uma receita simples e rápida, feito a partir de folha de rolo e natas com chocolate, chantilly e mascarpone.

É um bolo fino, que pode ficar pronto em poucas horas, com uma decoração simples ou mais complexa, conforme você quiser. Para decoração usei um creme fácil de preparar, com chocolate, chantilly e mascarpone.

Nós vamos usar creme de mascarpone com chantilly e chocolate, clique na imagem acima para encontrar a receita completa. Separe 1/3 do creme, que usaremos para decoração. No restante do creme, adicione 50 g de gotas de chocolate (ou nozes, avelãs, amêndoas moídas).

Misturamos e vamos encher o rolo. Também usamos 50 g de passas e uma colher de frutas cristalizadas.

Usaremos metade do creme para cada folha de rolo, colocaremos mais no meio, deixaremos uma borda de cerca de 2 centímetros, que será coberta quando enrolamos a folha.

Polvilhe com passas e frutas cristalizadas, em seguida, enrole a folha com muito cuidado. Coloque o pãozinho na assadeira em que assamos e leve à geladeira, deixe por pelo menos 3 horas. Faremos o mesmo com a outra folha de rolo.

Corte ambas as pontas do rolo obliquamente e corte o outro rolo em 2-3 pedaços para formar o tronco. Veja na receita do vídeo como faço tudo.

Decorando o bolo

Vamos decorar o bolo. Eu preferi usar uma faca de cozinha, você pode usar uma espátula ou uma colher, como preferir. Espalhamos uma camada uniforme, com cuidado formaremos uma textura semelhante à da casca ou, se não, podemos dar essa forma com um garfo.

Colocamos várias decorações em cima, decorei com folhas e pipoca de pasta de açúcar. Encontre aqui mais receitas com pasta de açúcar.

Só isso, temos um bolo gostoso e lindo pronto em poucas horas, sem muito trabalho. Convido você a experimentar a receita do bolo de coto.

Deixo abaixo a receita do vídeo, para ver de perto como preparo o bolo:


Bolo Pavlova com Chocolate

O bolo Pavlova é fácil de montar, mas é preciso um pouco de paciência para assar cada parte. É melhor fazer um de cada vez, então divida os ingredientes nas bancadas em três e comece a trabalhar. O ideal é fazer as folhas de merengue um dia antes da montagem do bolo.

1. Comece com merengue - é francês. Para cada folha de merengue, bata 150g de claras de ovo (5 claras de ovo), primeiro com um terço do açúcar de confeiteiro e, depois que o merengue ficar mais compacto, acrescente o restante do açúcar de confeiteiro. Bata o bezau em alta velocidade.

2. Quando o merengue estiver pronto, despeje um pouco da mistura de cacau e canela e mexa de cima para baixo. Não precisa ser totalmente incorporado, mas apenas com inserções de merengue.

3. Em seguida, despeje a composição em uma assadeira e espalhe a 20 cm. Você pode colocá-lo com um pos ou uma espátula. Despeje um pouco mais da mistura de canela e cacau por cima. Coloque o merengue no forno a 90 graus por 2,5 horas. Deve ser duro por fora e um pouco mole por dentro. Quando estiver pronto, deixe esfriar e endurecer até o dia seguinte. Repita o processo para as outras 2 tampas de bolo.

4. Para o recheio, regue com o chocolate quente com creme de leite e mexa delicadamente até derreter. Quando derreter, acrescente a manteiga e misture bem. Esse é o ganache do bolo. Deixe esfriar e leve à geladeira por uma hora, mas mexa a cada 10 minutos para não formar crosta.

5. Bata as natas batidas com 20 g de açúcar para obter as natas batidas.

6. Para montar, coloque primeiro um pouco de chantilly no meio da bandeja, para que a parte superior não escorregue e coloque a primeira folha de merengue. Despeje 1/3 do creme de chocolate. Em seguida, adicione o creme de leite batido para cobrir todo o topo. Polvilhe com avelãs trituradas. Em seguida, adicione a próxima folha de merengue, ganache de chocolate, avelãs e chantilly. Repita para a última folha de merengue. No final, coloque menos chantilly, para não cair nas bordas. Em seguida, decore com chocolate derretido. Amendoim, avelã e framboesa.


Delicioso bolo de chocolate: aprenda a prepará-lo

200 gramas de chocolate com pelo menos 60% de cacau (usei 80%)
200 gramas de manteiga
75 ml de leite
300 gramas de açúcar muscovado
3 ovos de tamanho médio
25 gramas de cacau
175 gramas de farinha (usei farinha integral)
1 colher boa com grânulos para café instantâneo
125 ml. de água
1 colher de chá de fermento ralado
1 ponta de faca de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

300 gramas de chantilly
200 gramas do mesmo chocolate com pelo menos 60% de cacau

100 gramas de chocolate com 60% de cacau, ralado ou enrolado que eu gostaria)

Para a bancada: ligue o forno a 150 graus. Prepare uma forma de bolo com anel removível (unte com gordura sólida e / ou forre com papel manteiga).

Quebre o chocolate em pedaços e coloque em um prato à prova de fogo. Coloque a manteiga cortada em pedaços por cima. O café instantâneo é dissolvido em 125 ml de água fria e colocado sobre a manteiga e o chocolate partido em pedaços:

Leve a panela ao fogo e aqueça apenas até o chocolate derreter bem, puxe-a de lado e mantenha-a tampada:

Misture os ovos com o açúcar, em uma tigela grande, até formar um creme espesso. Adicione o leite:

A farinha se mistura muito bem com cacau, fermento e bicarbonato de sódio:

Misturando em velocidade baixa, acrescente aos ovos a composição com chocolate derretido. Em seguida, adicione a farinha, mexendo com movimentos circulares de baixo para cima até que esteja completamente incorporada:

Mesmo que o resultado obtido pareça um pouco líquido, a bancada será incrivelmente macia e com uma consistência úmida, uma obra de arte em si. Portanto, a composição obtida é vertida na forma:

Obviamente, o próximo passo é inserir a forma no forno até que a parte superior pareça firme e o teste do palito seja positivo. Ele me atingiu neste estado em uma hora e 15 minutos!

A parte superior cozida é deixada esfriar um pouco na forma:

Em seguida, retire, retire o papel manteiga e coloque na grelha até esfriar completamente:

O cold top é cortado horizontalmente em três camadas - com cuidado, porque é muito frágil, mas mesmo que isso seja um inconveniente, dificultar o manuseio, em termos de sabor e consistência do preparo final é claramente um ganho:

Para o ganache, prepare o chocolate:

Parta em pedaços e coloque, junto com o creme líquido, ao fogo, mexendo sempre até que o chocolate derreta no creme:

Montagem: - em cada uma das camadas inferiores da bancada coloque 3-4 colheres de sopa de ganache (não deve ser muito, apenas o suficiente para colar as camadas) e cubra com o seguinte:

Todo o restante do ganache é despejado sobre o bolo, ajudando levemente, com uma espátula, a espalhar o líquido por cima e despejar desafiadoramente nas bordas do bolo:

Essa loucura é colocada na geladeira e, quando esfriar completamente, é decorada com chocolate ralado ou cachos, pedaços irregulares de chocolate (para cachos, derreta o chocolate e despeje sobre uma superfície lisa, untada com gordura sólida. no freezer até solidificar e depois raspar os cachos com uma faca).

Em conclusão, algumas palavras de uma “vítima” que provou, pensou que estava morta e acordou no céu: não é um bolo para crianças pequenas! No entanto, tem meio quilo de chocolate e um pouco de cacau e café! Mas o gosto. mas consistência. e ainda, nas embalagens de chocolate estava escrito que elas são ricas em antioxidantes naturais! (não, não estou tentando me desculpar, não, não!). Afinal, comi apenas uma fatia. mas quantas calorias essa fatia tinha?


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Ingrediente:

1 topo de bolo branco
4 bananas
2 envelopes de pó de bolo de creme de chocolate Dr. Qetker
8 colheres de sopa de açúcar refinado
500 ml de leite frio para creme de chocolate
3 saquetas de chantilly Dr. Qetker
450ml de leite frio para chantilly
1/2 l de água com açúcar para cobrir as pontas da calda

Método de preparação:

Coloque 500 ml de leite em uma tigela, acrescente mais 2 sachês de creme de chocolate em pó e 8 colheres de açúcar refinado e misture tudo até obter um creme homogêneo. Coloque o creme de leite na geladeira até começarmos a rechear o bolo.


Numa tigela, coloque 450ml de leite frio, acrescente o chantilly em pó e misture até endurecer o creme chantilly e leve à geladeira por alguns minutos.

Pegamos as bananas, descascamos e cortamos em rodelas.

Preparamos em uma tigela água com açúcar para xarope.
Quando tivermos tudo pronto, começamos a preencher as fatias na bancada.
Minha bancada foi comprada comercialmente então estava pronta dividida em 3, se você preparar a bancada em casa corte-a em três níveis.
Pegamos a primeira parte da bancada, colocamos em um prato e xarope, juntamos o creme de chocolate, espalhamos uniformemente por toda a superfície e colocamos uma fileira de bananas sobre o creme.



Pegamos a segunda parte, colocamos por cima e de novo acrescentamos o creme de chocolate que espalhamos uniformemente e acrescentamos novamente uma fileira de rodelas de banana.



Por fim, colocamos a terceira parte da cobertura por cima, colocamos sobre o creme de chocolate, distribuímos uniformemente e sobre esta camada de creme revestimos o bolo com chantilly, decorando-o de acordo com nossas preferências.







Delicioso bolo de chocolate: aprenda a prepará-lo

200 gramas de chocolate com pelo menos 60% de cacau (usei 80%)
200 gramas de manteiga
75 ml de leite
300 gramas de açúcar muscovado
3 ovos de tamanho médio
25 gramas de cacau
175 gramas de farinha (usei farinha integral)
1 colher boa com grânulos para café instantâneo
125 ml. de água
1 colher de chá de fermento ralado
1 ponta de faca de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

300 gramas de chantilly
200 gramas do mesmo chocolate com pelo menos 60% de cacau

100 gramas de chocolate com 60% de cacau, ralado ou enrolado que eu gostaria)

Para a bancada: ligue o forno a 150 graus. Prepare uma forma de bolo com anel removível (unte com gordura sólida e / ou forre com papel manteiga).

Quebre o chocolate em pedaços e coloque em um prato à prova de fogo. Coloque a manteiga cortada em pedaços por cima. O café instantâneo é dissolvido em 125 ml de água fria e colocado sobre a manteiga e o chocolate partido em pedaços:

Leve a panela ao fogo e aqueça apenas até o chocolate derreter bem, puxe-a de lado e mantenha-a tampada:

Misture os ovos com o açúcar, em uma tigela grande, até formar um creme espesso. Adicione o leite:

A farinha se mistura muito bem com cacau, fermento e bicarbonato de sódio:

Misturando em velocidade baixa, acrescente aos ovos a composição com chocolate derretido. Em seguida, adicione a farinha, mexendo com movimentos circulares de baixo para cima até que esteja completamente incorporada:

Mesmo que o resultado obtido pareça um pouco líquido, a bancada será incrivelmente macia e com uma consistência úmida, uma obra de arte em si. Portanto, a composição obtida é derramada na forma:

Obviamente, o próximo passo é inserir a forma no forno até que a parte superior pareça firme e o teste do palito seja positivo. Ele me atingiu neste estado em uma hora e 15 minutos!

A parte superior cozida é deixada esfriar um pouco na forma:

Em seguida, retire, retire o papel manteiga e coloque na grelha até esfriar completamente:

O cold top é cortado horizontalmente em três camadas - com cuidado, porque é muito frágil, mas mesmo que isso seja um inconveniente, dificultar o manuseio, em termos de sabor e consistência do preparo final é claramente um ganho:

Para o ganache, prepare o chocolate:

Parta em pedaços e coloque, junto com o creme líquido, ao fogo, mexendo sempre até que o chocolate derreta no creme:

Montagem: - em cada uma das camadas inferiores da bancada coloque 3-4 colheres de sopa de ganache (não deve ser muito, apenas o suficiente para colar as camadas) e cubra com o seguinte:

Todo o restante do ganache é despejado sobre o bolo, ajudando levemente, com uma espátula, a espalhar o líquido por cima e despejar desafiadoramente nas bordas do bolo:

Essa loucura é colocada na geladeira e, quando esfriar completamente, é decorada com chocolate ralado ou cachos, pedaços irregulares de chocolate (para cachos, derreta o chocolate e despeje sobre uma superfície lisa, untada com gordura sólida. no freezer até solidificar e depois raspar os cachos com uma faca).

Em conclusão, algumas palavras de uma “vítima” que provou, pensou que estava morta e acordou no céu: não é um bolo para crianças pequenas! No entanto, tem meio quilo de chocolate e um pouco de cacau e café! Mas o gosto. mas consistência. e ainda, nas embalagens de chocolate estava escrito que elas são ricas em antioxidantes naturais! (não, não estou tentando me desculpar, não, não!). Afinal, comi apenas uma fatia. mas quantas calorias essa fatia tinha?