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Como desossar um peito de frango

Como desossar um peito de frango

Os filés de peito de frango são o corte de frango mais caro do supermercado. Ao aprender a desossar seus próprios peitos de frango, você economizará dinheiro sem muito esforço.

O processo para remover o osso de um peito de frango é muito simples: você vai dominar o método em um piscar de olhos.


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Retire toda a asa do peito, tendo o cuidado de deixar o máximo de carne possível no peito. Remova as pontas das asas guardando as pontas para caldo (ou para o seu gato) e use as asas em outra receita.

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Em seguida, separe a carne das costelas. Com o peito com a pele voltada para cima, comece no esterno e use a faca para fazer um corte ao longo do osso. Faça cortes curtos e raspáveis ​​bem perto das costelas, enquanto puxa delicadamente a carne com a outra mão. Continue a cortar com a faca perto do osso e lembre-se, nunca corte na direção dos dedos.

3

Guarde os ossos se quiser fazer estoque com eles (eles vão guardar no freezer em um saco plástico ziplock) ou descarte-os.

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Remova a quantidade de pele que você gostaria. Lembre-se de que uma mama sem pele contém menos gordura do que uma mama com pele intacta. No entanto, um seio sem pele exigirá uma pequena quantidade de gordura adicionada para chamuscar ou fritar bem. Você pode cortar o peito de frango em pequenos pedaços para adicionar a um refogado, cortar em tiras ou deixar o peito de frango inteiro para ser frito, grelhado ou grelhado.



Assista o vídeo: Como desossar peito de frango e fazer filezinhos (Dezembro 2021).